義式甜點 Zeppole
下個月有個重要節日也就是父親節，
不知大家想好準備什麼禮物了嗎？
今天分享的這款義式甜點 Zeppole，
在義大利可是爸爸節必吃甜點喔~
傳統Zeppole其實和我們熟悉的泡芙非常類似，
只是造型和處理手法不太一樣，
正統做法是以油炸來完成的，但為了符合現代人需求，
所以歐巴桑略做變化是以烤箱來完成。
有興趣的朋友不妨都嘗試看看這兩者間有什麼不同，
什麼做法自己最喜歡喔。
訣竅提示
義式甜點 Zeppole製作
特別注意事項:
1.[外皮麵糊]使用雞蛋因大小不同，蛋液使用務必慢慢添加，
麵糊達需要狀態時即可，如一次下太多，太稀的麵糊將影響烘烤效果。
2.家中沒擠花袋可用早餐三明治袋替代使用喔。
3.烤溫，烘烤時間因每個人使用廠牌不同，較無一定標準，
初次試做時可自己多觀察做最適合調整，另外於烘烤過程請勿開烤箱，
會影響成品膨脹和效果呦。
4.如想試試正統義式甜點 Zeppole，於步驟7改用油炸方式
將完成外皮麵糊底下墊張烘焙紙，
油炸至表面金黃，接著後續步驟即可。
食後感想
自己動手試試就知道囉~
預備食材
料理步驟
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1
先準備好[卡士達餡料]所需材料， 無鹽奶油需回復室溫，低筋麵粉1大匙／玉米粉1大匙先過篩
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2
無鹽奶油15g／細砂糖30g／蛋黃1個／先攪拌均勻， 然後加入[卡士達餡料]中部份鮮奶和過篩後低筋麵粉1大匙／玉米粉1大匙，再次拌勻。 充分拌勻後加入剩下菲仕蘭優質牛乳，然後將小湯鍋移至瓦斯爐， 一邊攪拌一邊小火加熱至[卡士達餡料]變濃稠， 最後拌入無鹽奶油呈滑順狀即可熄火。
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3
完成的[卡士達餡料]略放涼後，即可放入擠花袋封好冷藏備用
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4
接著準備好[外皮麵糊]所需材料，低筋麵粉60g記得先過篩
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5
準備一小湯鍋，加入無鹽奶油45g／鹽1/4茶匙／菲仕蘭優質牛乳90cc， 用瓦斯爐中小火加熱至微冒小泡，然後快速倒入已過篩的低筋麵粉， 拌和均勻至光滑也不黏鍋即可熄火，然後將雞蛋2個打散備用。
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6
完成步驟5略為放涼至不燙手程度時，分次加入打散蛋液， (每次都要確實拌勻至吸收再加入！) 蛋液均加完後麵糊應呈現細緻倒三角狀態才是正確的喔。
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7
接著將完成步驟6裝入擠花袋中，於烤盤鋪上烘焙紙， 每個稍留間距，一一擠上中空圓圈狀麵糊， 然後送入事先已190度c預熱好烤箱，烘烤25~30分鐘，至表面金黃， 完成取出擺於架上放涼
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8
最後取出冷藏[卡士達餡料]，將[卡士達餡料]擠於放涼的Zeppole上， 擺上酒漬櫻桃，再隨意灑上細糖粉即完成。
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9
美味可口的Zeppole就能上桌品嘗囉。 今年爸爸節為爸爸準備點特別的甜點喔，趕緊動手試試看
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10
最近很愛的一款優質牛乳，來自義大利的純淨新鮮牛乳"菲仕蘭優質牛乳" 國際認證背書，是百分百純牛乳，讓人放心也安心。 有需要的朋友更多介紹可參考: 菲仕蘭官網: http://freshland.com.tw/in-product01.htm 菲仕蘭粉絲團: https://www.facebook.com/freshland.excellac/
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